이하연 김치 명인입니다.
 キムチは四季を通じて食卓に欠かせない韓国の代表的な食べ物です。韓国人にとっては大変精通している食べ物だがキムチをおいしく漬けること思うように簡単ではありません。材料選定から保管までの過程一つ一つがキムチの味を左右するからですが。キムチを漬ける季節を控えて、三星トゥモローがイハヨンキムチ名人(農林食品部指定伝統食品名人第58号)が見つかりました。

 

“美味しいキムチ、材料てから分け目…白菜∙味付け黄金比は10対3”

 

一般的に、キムチは健康(well-being)食品として知られています。2008年、米国の健康専門雑誌ヘルス(Health)は、「世界5大健康食品」のいずれかキムチを選定しましたが。ないのではなく、キムチは乳酸菌∙ビタミン∙ミネラル∙食物繊維などが等しく豊富です。イハヨン人は「キムチは総合栄養」と「白菜キムチは、抗がん効果が卓越して大根キムチは、消化を促進させ、カッキムチは老化防止に役立つなど、キムチ星効能はそれぞれ異なっている」と述べました。

햇볕과 수분을 충분히 머금은 배추입니다.

▲イハヨン人は、「キムチを漬ける季節白菜は日差しと水分を十分に含んだほうがいい」と材料を均等にヒント(tip)を公開しました

おいしくて体にも良いキムチを漬けグリョミョン新鮮な材料の準備が必要です。イハヨン人は、「季節ごとに材料産地が変わる」とし「キムチの漬け込みキムチ用倍推論日差しが豊富な全羅道海南地域白菜がいい」と言ったんです。おいしいキムチの味を出すには主材料だけでなく、副材料の選択にも注意する必要があります。彼は “塩は、国内産天日塩を唐辛子はきれいに乾燥ガールそれぞれ使用する」と耳打ちしました。

新鮮な材料が準備なられた方キムジャンを本格的に開始する番です。イハヨン人には「必ず固守する」キムジャン原則が一つありますが。すぐに白菜と味付けを10対3の割合で配合するのです。簡単に言うと白菜10㎏(約6放棄)をキムジャンなら調味料は3㎏を入れるのです。キムチの漬け込みを難しくする主婦も10代の3原則だけを覚えてすると、より簡単に美味しくキムチを漬けることができでしょう?

 

「キムチ冷蔵庫は一言で「革命」…10年目使って見ると均等の目頑固になって”

삼성 지펠아삭 앞의 이하연 김치 명인입니다.

キムチは漬けることに劣らず保管を上手ことが重要です。微細な温度変化にもキムチの味が変化するためですが。昔の先祖がキムチを土に埋め保管した理由もここにあります。地中は温度変化が少なく、キムチの味をより長く新鮮に保つさせてたんですよ。

イハヨン人は、「キムチ冷蔵庫は一言で「革命」」とし「10年前からキムチ冷蔵庫を使用している”とします。彼は「長い間多くの製品を使ってみただけキムチ冷蔵庫選ぶ目が頑固になるしかなかった」と打ち明けケリよ。

지펠아삭의 ‘메탈쿨링김치통’입니다.

 

最近彼が選んだキムチ冷蔵庫は、2016年型サムスンジペルアサク(以下、「ジペルアサク」)です。彼は「ジペルアサクは先祖の知恵がそのまま込められたキムチ冷蔵庫」と「冷蔵庫の内部のあちこちに適用されたメタル温度偏差を±0.3℃に維持し、真冬地中のような保存環境を実現する」という点を強調しましたが。

新しいジペルさくっとのいくつかの機能の中で最も気に入っている点を尋ねるとイハヨン人は、断然「メタルクーリングキムチ通」を挙げました。メタルクーリングキムチ通は保冷効果に優れたメタル素材がキムチに直接触れるキムチ通まで適用されたのが特徴ですが。彼は「メタルクーリングキムチ通キムチをより歯ごたえと新鮮に保管することができるようだ」と親指を立てました。

イハヨン人が推薦する異色名品キムチ3

キムチとほとんど白菜キムチやチョンガキムチを思い浮かべると思いますが。キムチは、100年以上の歴史を受け継いできただけに、その種類が無限ます。イハヨン人は、「私たちが知っているキムチの他にも、味と栄養が豊富なキムチがとても多い」と説得する。彼は風変わりなキムチを見つけるサムスントゥモロー読者のために、別名 ‘キムチを漬ける季節に一緒に浸すと良い名品キムチ3種(種)」を紹介しました。

이하연 김치 명인입니다.

イハヨン人が推薦されたキムチは、△特有のピリッと味が一品であるドルサンガトキムチ△辛口が美味しいのゴドゥルペギキムチ△新鮮な海産物が味を増す海鮮白菜キムチですが。彼は「名品キムチの3種は周辺で材料を容易に入手することができるだけでなく、冬の間、キムチ冷蔵庫に保管しておけば、長い間、おいしく楽しむことができる」と説明しました。「よく漬けたキムチは、補薬や相違ありません。家族全員が毎日食べる食べ物だけ材料選定から保管方法まで入念に管理してください。」イハヨン人は、キムチの漬け込みを控えた三星トゥモロー読者に「強硬消費者」になることを要請しましたが。今年キムジャンはイハヨン人のキムチの漬け込みノウハウと、よりカリカリしておいしく漬けてみてください!

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